Những năm gần đây, thùng gỗ sồi ngâm rượu đang ngày càng được nhiều người tìm hiểu và sử dụng rộng rãi. Sản phẩm được nhiều hộ gia đình, cá nhân, nhà hàng, doanh nghiệp chọn mua nhằm đáp ứng được các nhu cầu sử dụng khác nhau. Tuy nhiên, sử dụng thùng gỗ sồi vào sản xuất rượu như thế nào để mang lại hiệu quả tối ưu nhất, cách bảo quản thùng gỗ sồi như thế nào để thùng gỗ sồi bền, không làm hỏng chiếc thùng, đảm bảo chất lượng là điều mà không phải ai cũng biết.
Để tránh xảy ra những điều đáng tiếc có thể xảy ra trong quá trình sử dụng, mời bạn đọc cùng Makc Barrels tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Sau đây là những bước ủ rượu bằng thùng gỗ sồi đạt chuẩn. Giúp bạn có thể tạo ra được những loại rượu thơm ngon, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Quy trình ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi gồm 4 bước như sau:
Bước 1: Kiểm tra thùng gỗ sồi
Khi mua thùng rượu gỗ sồi về, bạn cần kiểm tra thùng trước khi tiến hành ngâm rượu. Một chiếc thùng gỗ sồi mới sản xuất sẽ bị dính bụi và những mảnh gỗ nhỏ có thể còn xót lại bên trong thùng. Hãy cần thận và làm sạch chúng. Đồng thời hãy kiểm tra kĩ lưỡng cả bên ngoài và bên trong thùng. Đảm bảo thùng không bị nứt vỡ hay được gắn keo sáp hoặc hóa chất. Khi ngâm rượu, những chất keo hay hóa chất sẽ ngấm vào rượu và làm gia tăng độc tính gây ngộ độc.
Bước 2: Ngâm nước
Sau khi đã kiểm tra kĩ càng thùng rượu của bạn qua bước 1. Chúng ta sẽ tiếp tục đổ nước vào thùng và tiến hành ngâm nước trong 3-5 ngày. Việc ngâm nước sẽ giúp cho các thớ gỗ dãn nở ra giúp thùng gỗ được kín hơn và cũng kiểm tra được tình trạng dò rỉ nước của sản phẩm. Đồng thời sau quá trình này, rượu được ngâm cũng có thể ngấm vào gỗ dễ dàng hơn. Từ đó kết hợp với các chất hữu cơ có trong gỗ sồi và đem đến một hương vị thơm ngon đặc biệt đến cho rượu.
Chú ý: Nếu sau quá trình ngâm nước 3-5 ngày mà thùng vẫn bị rò rỉ. Bạn cần liên hệ ngay đến cơ sở cung cấp sản phẩm và tiến hành đổi trả.
Bước 3: Tiến hành ngâm rượu
Kết thúc quá trình ngâm nước. Bạn đổ hết nước ở trong thùng ra, để ráo nước trong vòng 6 tiếng rồi mới đổ rượu vào ủ. Không nên đổ đầy rượu vào thùng mà chỉ cần đổ đầy 3/4 thùng. Hãy để lại 1/4 khoảng trống trong thùng. Như vậy oxi mới có thể tác động đến những hạt rượu trong quá trình ủ diễn ra.
Bước 4: Bảo quản và theo dõi quá trình ủ rượu
Cuối cùng sau các bước đổ rượu vào thùng hoàn tất. Hãy tiến hành đậy kín thùng bằng nắp gỗ. Ghi lại ngày tháng ra giấy và dán vào mặt thùng để theo dõi. Bảo quản thùng gỗ sồi ngâm rượu ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Những thùng gỗ sồi ủ rượu có dung tích 20L, 30L, 50L sau 12 tháng là có thể sử dụng. Còn những thùng có dung tích 100L, 200L, 300L nên sử dụng sau 18 tháng trở đi.
Cách tốt nhất là bạn mua thùng gỗ sồi mới khi bạn đã sẵn sàng sử dụng nó để tránh phải lưu trữ lâu. Sau khi bạn nhận được thùng của mình, tất cả các bộ phận của nó (vòi, bung và chân đế, vòng) phải được kiểm tra bằng mắt thường để tìm vết nứt, khe hở, vòng rơi và bất kỳ khiếm khuyết nào có thể dẫn đến các sự cố tiềm ẩn. Để kiểm tra bên trong thùng, chỉ cần chiếu đèn vào bất kỳ lỗ bung nào trong khi quan sát từ lỗ khác.
Sau đây là cách bảo quản thùng gỗ sồi rỗng mới:
1. Các thùng nên được bọc trong màng nhựa trong hộp các tông để bảo vệ gỗ khỏi bị khô và nấm mốc tấn công.
2. Bảo quản thùng ở nơi có độ ẩm khoảng 60-75%, mát mẻ (10-15 độ C) và không có luồng không khí di chuyển.
3. Thùng gỗ sồi nên được bảo quản trong điều kiện không gian tối và tránh thăm dò tia cực tím không cần thiết. Không lưu trữ thùng dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời.
Cách chuẩn bị thùng gỗ sồi để sử dụng
Trước khi đổ đầy rượu hoặc các sản phẩm chưng cất khác vào thùng, thùng phải được làm phồng bằng nước sạch để tự bịt kín. Có hai phương pháp để niêm phong một thùng:
Ngâm thùng bằng nước lạnh
Rửa sạch thùng bằng nước sạch và mát 3-4 lần để loại bỏ các mảnh vụn gỗ. Chèn một vòi (vòi) ở mặt trước của thùng và siết chặt bằng tay đúng cách để cố định nó. Sau đó gõ nhẹ vào mặt trước của vòi bằng búa để cố định nó chắc chắn.
Đổ đầy 1/3 thùng bằng nước mát và sạch và để yên trong 3-4 giờ. Sau đó, bạn đổ đầy 2/3 và để yên trong 3-4 giờ nữa. Cuối cùng, đổ đầy nước lên trên cùng và giữ đầy nước cho đến khi thùng ngừng rò rỉ và tự bịt kín. Thông thường phải mất từ 1 đến 5 ngày để niêm phong một thùng.
Khi ngừng rò rỉ, xả nước ra khỏi lỗ bung, rửa sạch lại một lần nữa và để yên thùng trong một giờ sau đó đổ đầy rượu vang, rượu whisky hoặc các sản phẩm chưng cất khác vào. Không xả thùng qua vòi.
Ngâm thùng bằng nước nóng
Vui lòng cẩn thận với nước nóng và bảo vệ bản thân khỏi bỏng da có thể xảy ra trong quá trình trượt thùng.
Vui lòng cẩn thận vì nút bung và vòi có thể bị ép ra bằng hơi nước nóng có thể dẫn đến bỏng da.
Để đảm bảo rằng thùng không bị thấm nước và sẵn sàng sử dụng, hãy đổ nước sạch và mát lên trên cùng và để yên trong nhiều giờ. Nếu rò rỉ không được phát hiện, thùng đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu thùng vẫn còn thấm nước, hãy ngâm thùng thêm nước để giữ cho thùng luôn đầy nước cho đến khi ngừng thấm. Thời gian ngâm có thể từ 1 đến 5 ngày. Nó phụ thuộc vào bao nhiêu thùng được làm khô. Khi ngừng rò rỉ, xả nước ra khỏi lỗ bung, rửa lại một lần nữa và để yên thùng trong một giờ sau đó đổ đầy rượu hoặc các sản phẩm chưng cất khác vào.
Không để cùng một loại nước trong thùng quá hai ngày. Bạn nên xả nước trong thùng và đổ nước sạch vào thùng hai ngày một lần để tránh nấm mốc phát triển và xâm nhập vào thùng.
Lưu trữ thùng gỗ sồi với sản phẩm chưng cất
1. Bảo quản thùng ở nơi có độ ẩm khoảng 70-80%, không có luồng không khí di chuyển và nơi mát mẻ (13-15 độ C).
2. Tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào thùng và bảo quản trong điều kiện ánh sáng yếu (không gian tối).
Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm thùng rượu gỗ sồi Serbia nhập khẩu cao cấp. Hãy liên hệ với Makc Barrels duy nhất tại Việt Nam, Makc Barrels nhập khẩu và phân phối thùng gỗ sồi Serbia. Chúng tôi tự hào là đơn vị sản xuất và cung cấp các sản phẩm được làm bằng gỗ sồi cao cấp. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong việc cung ứng các sản phẩm thùng gỗ sồi nhập khẩu cao cấp, chúng tôi cam kết đem lại cho khách hàng những sản phẩm dịch vụ chất lượng nhất. Cam kết hàng chính hãng bảo hành 10 năm, giao hàng thanh toán toàn quốc.
Chúng tôi luôn áp dụng giá ưu đãi cho các nhà sản xuất rượu với các đơn hàng đặt trước 50%.
Liên hệ ngay chúng tôi để được tư vấn miễn phí.
Địa chỉ liên hệ: Số 21 đường 18, khu dân cư Ven Sông, phường Tân Phong, quận 7, TP.HCM.
Hotline: 0983743333.
Website: makcbarrels.com
